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都立大学で教室をしていた時に講師をしてくださっていたYUKARIさんと
そのご主人も来てくださって、うちでポットラックランチをしました。




彼女は英語堪能でビジネスにも精通しているキャリアウーマン。
それでいてマクロビオティックの勉強にもとても熱心な女性です。
ご主人も会社を経営していらっしゃって、お二人共かっこいい〜
フリーランスで仕事をしている私達夫婦にとっては
社会の実態をリアルタイムで聞ける貴重な友人です。




YUKARIさんが持ってきてくださったのはベジラザニア〜♪
香味野菜やハーブなどを使ったトマトソースだけでも贅沢なのに、
豆腐クリームや秋野菜も重ねてあり、とってもリッチで美味しかった！




忙しい中作ってきてくださって、ありがとうございました！！！




私が作ったのは、
　
　・ひじきと味噌のバーニャカウダ（くるみ、にんにく、ケイパーも入れて）
　・おつまみポテト(ジャガイモをマッシュして青海苔と塩を混ぜて揚げたもの）
　・大豆たんぱくのチリソース（大豆たんぱくを使ったエビチリ風）
　・フォカッチャ（白神こだま酵母で）
　・リンゴの三色ゼリー（リンゴジュース、寒天、大麦若葉の粉末、柿）
　・椎茸とお麩のお焼き（実家の裏山の椎茸、麩、しょうゆ、
　　　　　　　　　　　　　　　オートミールを混ぜて焼いたもの）




玄米を注文し忘れてて、最近はパンの出番が多いです。
私も主人もパンは大好きなのですが、やっぱり米が恋しくなるもんですね。




パンに合うメニューでバーニャカウダを作りました。
いつもは塩か醤油で味付けするのですが、今回は麦味噌。
今年の３月に実家で仕込んだ味噌がやっとできたんです〜！！！
手前味噌って言いますけど、自慢したくなる気持ちがよく分かります。
教室でも使いますので、ご参加の方ぜひ味見してくださいね〜




４人のおしゃべりは昼から１８時くらいまで続きました。
家でのごはん＆お茶だとゆっくりできるのが良いですね。




YUKARIさんに会うといつも新鮮な学びがあって、
何かを動かしている、生み出している力を感じるんです。
働く女性によりよい生活を提案するべく、
いつかレッスンも再開してくれると良いな〜





・・・・・・



３連休に学生時代のサークルの先輩の二次会がありました。
卒業して以来会ってない方もいて、
１０年以上ぶりの嬉しい再会もありました♪




その一人に「ブログを見たことがある。」と言われ、
嬉しいやら恥ずかしいやら。
　
　「ちょっと遠い存在になった感じがしたけど、
　会ってみて変わってないから良かった。」

とも言われました。
マクロを勉強し実践し始めてから、こんなこと言われることがたまにあります。




もともと文章を書くのはヘタなので、
ブログで自分のことをうまく伝えるのって難しい。。。
話す相手がいることで自分の考えを整理・表現できることが多い私は、
一方的に書くとなるとちょっと表現が強くなる傾向にあるのかな。




私がマクロを知らなかったら、客観的に見て
「マクロビオティック」って言葉がよく出てくる時点であやしく感じるかも＾＾；。
ちょっとストイックに走りすぎているような、
エネルギー、気、とか目に見えないものの話があやしいような、
そんなイメージってあります。




このブログはマクロのことだけじゃなく
プライベートなことも多く書かせていただいていますが、
人と話しをする時のように少し砕けた感じでも書けたらいいなと思いました。




ブログ書くことって、後に残るし思うように書けないし緊張するけど
遠いところに住んでいる人にも１０年も会ってない人とも
縁をつないでくれるありがたいもの。
自分の記録の為にも、これからも続けていこー！




・・・・・・



世界一周旅行の時にバンコクでお世話になったなちゅーるさん、
品川でマクロの教室を主宰しているりなろびさんが
雑誌で取り上げられています！





relaxyという雑誌にマクロビオティックの特集が組まれて、
４人のマクロビオティック実践者とオーガニックベースの奥津典子さんの
インタビュー記事も載っていて盛りだくさん！




なちゅーるさんのお料理は、ほんとに美しい！
勉強・研究熱心ななちゅーるさんのレシピも載っているようなので、
参考にしてみてくださいね。

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先週から栃木の実家に帰っていました。





姉が日頃から
「幼稚園でマクロを教える機会があったら」と言ってくれていたのですが、
それが実現したのです！
ということで、甥っ子が通う幼稚園のママ達に
マクロのお料理を紹介してきました。




メニューは「簡単、安い、美味しい」という条件付き。
その上子供がすきそうなもの・・・。
マクロママの生徒さんにアイデアをもらったり、
甥っ子の好きなものを分析したり、
試作を繰り返してメニューを決めました。

　・お麩で簡単ベジ丼
　・たっぷり野菜のミネストローネ
　・米粉のスティームケーキ
　・大豆たんぱくのから揚げ





ベジ丼は板麩を使って。
板麩、きのこ、玉ねぎをリンゴジュースと醤油で煮詰めました。
大人にはしょうが汁を最後にかけてアクセント！
玄米ごはんの上に子供が好きな海苔を敷いて、
板麩と野菜をのせてカイワレを飾りました。



きのこはうちの裏山で取れた椎茸を使いました。
みんな同じ町に住んでいてもうちはかなり田舎の方、
山も畑もない人も多いので、採れたて椎茸に感動してくれました〜



↓椎茸、なめこもたくさん採れました！
　　　　

↓主人は椎茸山への階段作りをしてくれました。紅葉した葉は飾りに♪
　　　　





板麩の以外が使い方がうけて、すっごく簡単でおいしいと大好評♪
調味料の少なさにも驚いていました。




ミネストローネは季節の野菜をたくさん入れました。
材料は・・・
玉ねぎ、山芋、かぼちゃ、キャベツ、セロリ、オートミール、昆布、塩です。
初めから味をつけずにまずは野菜と昆布でコトコト煮て、
最後に塩で味を整えます



マクロのおいしさは素材の味を「引き算」することがキーだと思います。
塩だけでもとっても美味しいスープができました♪



オートミールはとろみを出すために入れましたが、
ボリュームのある食事スープにしたい時には
ごはんを入れたりショートパスタを入れてもいいですね。




米粉のケーキはオーブンなしで作れるようにスティームタイプにしました。
米粉のモチモチした食感と蒸気でボリュームのある生地になって
ノンオイルでも十分満足！
ココアでアクセントをつけて子供も好きなチョコ味にしました。




大豆たんぱくのから揚げも大好評！
肉ではないって言ってるのに、
「じゃあ肉と大豆が混ざっているの？」「これだけはお肉でしょ〜」
と、新鮮な驚きがあったようです。食べた後の軽い感じも気に入ってもらえて、
植物性のたんぱく質の魅力に引き込まれていました。




普段から家族の食卓を担っているだけあって、手際がいい〜
あっという間に調理が終ってしまい、
玄米が炊き上がるまでおしゃべりに花が咲きました＾＾




話題の多くは新型インフルエンザ！
１１月初めはクラス閉鎖されるくらい流行っていたようです。
うちの甥っ子も例にもれず、３人ともかかっていました。
姉、母にもうつって、
私が帰省する時になってようやく回復してきたという状態でした。



長男が初めにかかったのですが、きっかけは友達のお弁当。
幼稚園の友達（新型にかかっていた）が持ってきたお弁当に
おばあちゃんが作ったきゅうりの古漬けが入っていて、
漬物大好きな甥っ子はそれを分けてもらったらしい。



きゅうりの古漬けが幼稚園生のお弁当に入っているなんて、
しかもそれをこぞって食べるなんて、、、栃木だわ〜
古漬けをもらった子は甥っ子ばかりではなく、その他にも２〜３人いたそうで、
みーんな新型インフルエンザにかかってしまったようです。




注射だけが予防の方法ではなく、
日頃の食べ物で体を強くすることも大切ですよ〜と話してみたけど、
実家の家族が感染しているようでは説得力ないかしら＾＾；
でも、そんな家族の中にいても主人と私は感染しませんでした。




新型感染家族の元に帰省するのは躊躇したのですが、
これも貴重な実験だと思って自分を試してみたいという気持ちもありました。
マクロを知る前の私だったら感染していただろうな〜




普段はマクロの基礎知識がある方に講義をすることがほとんどですが
マクロのことを聞いたこともない方たちに話をするのって、結構大変です。
細かいことを詳しく話すのって、意外に簡単。
基礎の理解までに時間がかかることを
「一言で、３０分で説明して」というのは難しい。




幼稚園ママ達には実践的な例を挙げて
今日から始められることを紹介してみました。




マクロやベジの考え方だけでなく、身土不二の考えから
地元の食材や手作り野菜にも興味を持ってくださった方がたくさんいて、
家族の食卓と健康を守ることだけでなく
地域を盛り上げるきっかけになってもらえたらなとも思います。





地元に貢献できる機会を与えてくれた姉と
たいよう幼稚園の皆さま、ありがとうございました！！！

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【冬美人を目指そう！】
１１月２７日（金）１３：００−１５：００　残席あり
１１月２９日（日）１３：００−１５：００　残席わずか

【think GLOBAL! eat LOCAL! 地球の食べ方〜アメリカ〜】
１２月１３日（日）１１：００−１３：００　満席です、キャンセル待ちで受付中
１２月１６日（水）１１：００−１３：００　満席です、キャンセル待ちで受付中

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土曜日はアカデミーのクラスでした。




メニューは、
　・セイタンと胡麻クリームパスタ
　・ごぼうと玉ねぎのもちグラタンスープ
　・豆腐のシーザーサラダ
　・レンコンの梅酢漬け
　・オートミールクッキー




もちチーズや豆腐のシーザーサラダはチーズっぽい味がポイント、
マクロの食材でチーズっぽい味や風味を出す時には
豆腐、白味噌、梅酢がよく使われます。




味噌や梅酢の発酵した風味と塩味が
チーズな感じをかもしだしています。
シェフをしていたパトリシオ先生のレシピだけあって、
チーズっぽさはかなりいい線いってます。




レンコン、ごぼう、きのこなど秋の味覚がたっぷり入ってて、
秋に関連する臓器：肺と大腸が喜んでいる気がする〜♪
今回も美味しいレシピでした。





クラスの後は、友達のおうちに遊びに行ってきました。
前の会社の同期で定期的に会っているのですが、
お互いの主人も交えて会うのは久しぶり〜。




夜のおよばれが、なんだか嬉しい♪
主人の勉強が中心の生活を長くしていたので、
友達と会うのは昼間か早めの夕方からというのがほとんどでした。
今もエッセイ作成で大変そうですが、以前よりは余裕ができたかな。




急なお誘いだったので手土産を買っていこうと思ったのですが、
一度帰宅して料理を作っていくことにしました。
友達に料理を食べてもらえるのって、とってもいいチャンス！





新しいレシピの試作品を作って食べてもらったり、
素材の意外な使い方を紹介したり、
友達だからこその正直な感想を聞けるので私はできるだけ作るようにしています。
「普段マクロの食事をしている人にはなじみがある味だけど、
　初めて食べる人にとってはどうかな？」っていうところも気になる！




とは言え、時間がなかったのですぐできるもので。
アカデミーで作ったばかりの豆腐シーザーサラダ、
朝焼いたパン、主人の得意な塩辛、さつまいもプリンを持っていきました。





友達が作ってくれた
きりたんぽ鍋とサーモン＆アボカドのカルパッチョと一緒に
みんなで食べておしゃべりして、、、
あっという間に終電間際！久々の愉快な夜遊びになりました。




家に帰ったら、腰が痛い。。。
アカデミーでは立ちっぱなしで火をたくさん浴びて、
帰って大急ぎで料理し、夜遅くまで食べたり飲んだりで
腎臓が悲鳴を上げているんだと、すぐ分かりました。




体を本気で労わるようになってからしばらく腰痛を感じたことが
なかったのですが、いつもと違うことをした後に体にサインが出ると
その理由がクリアーに分かるもんですね（当たり前か）。




そして、今日はまた違う同期の家に行ってきました。
二人で東欧や南米などに旅行をした友達で、今も働いています。
育児休暇中なのですが、保育園の空きが全然なくて預けられないから
復帰が難しいと言っていました。





保育園の数が少ない、待機児童が増えていると聞きますが
実際に友達の現実を目の前にすると深刻さが見えてきます。
核家族化も加速している中、環境整備が大変そうです。。。





そそ、お料理は昨日好評だった豆腐シーザーサラダ、
大豆たんぱくのから揚げ、フォカッチャを持って行きました。




やっぱり今日もシーザーサラダが人気！
レタスだけでも十分主役になれるお料理かな。
友達の子供にはフォカッチャを気にいってもらえました♪
来週は栃木に帰省するのですが、甥っ子にもパンを持っていこう！
ちょっと塩気を抑えたパンも作ってみようっと。




いっぱい話していっぱい笑った週末でした〜。

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新米の美味しい季節ですね。
残り玄米の活用法として、おやきをご紹介します！




野菜の端っこ処理にも良いし簡単＆栄養が取れるので
わが家では朝ごはんに登場したり、おやつに登場します。
ゆで野菜の残りや煮物の残りなんかも入れちゃえます。



私が好きな具は切干大根、乾燥わかめ（どちらも戻さずにそのまま入れます）、
あと椎茸も好きです。
それぞれ歯ごたえがあって、いい出汁も出て美味しいんですよ〜
　



レシピってほどではないですが、簡単な作り方を書きますね。




野菜とごはんのおやき

【材料】約２〜３人分
　地粉　　　　　　1/2カップ（薄力粉でもＯＫ）
　水　　　　　　　2/3カップ
　ごはん　　　　１カップ（玄米が美味しい）
　野菜など　　　１カップ（ニラ、ねぎ、コーン、玉ねぎ、キャベツ、人参、
　　　　　　　　　　　　　　さつまいも、キノコ類、乾燥わかめ、残り煮物など・・・）
　塩　　　　　　　小さじ1/2
　ごま油　　　　　少々



【作り方】

　１、ボールに粉、水、塩を入れてダマがないように混ぜる。

　２、ごはん、野菜類を加えて混ぜ合わせる。

　３、フライパンをよく温める。油を薄く敷いて、ペーパーなどで余分な油をふき取る。
　　　中火で両面を焼く。





フライパンは鉄製のものとステンレスのものを使っていますが、
鉄製のものでよく熱してから焼くと
表面こんがりで中もっちりとなって美味しいです。
油は本当に薄くでＯＫですが、フライパンになじませてください。




主人はこれを醤油、酢、七味を入れたタレで食べるのが好きです。
おつまみにもお弁当にも良いかも。




冷たくなった玄米の活用法としてもぜひ作ってみてください〜

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品川のマクロ教室、りなろびさんのクラスをご紹介します。


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１２月は、いよいよクリスマスですよ〜♪

　　　　　りなろび！教室では、

マクロビオティックでクリスマス☆　ＮＯ２
　　　　　　　　　　＆
　　マクロビオティックでお節料理♪

　をご用意しております。　お気楽にご参加くださいませ♪


　http://ameblo.jp/323rina/




　　　　★マクロビオティックでクリスマス　ＮＯ２★


１２／７（月）１１時〜１４時　申し込み１１／３０までです
１２／１２（土）１１時〜１４時　申し込み１２／５までです
１２／１７（木）１１時〜１４時　申し込み１２／１０までです



定員人数各４名　 レッスン料金各￥３，５００です



　　　☆きのことコーンチャウダーのドリア
　　　☆マクロビ風ピンチョス（２種）
　　　　　　　　　　・高屋豆腐の酒粕グリル
　　　　　　　　　　・南瓜だんご
　　　☆ペンネとお豆のサラダ
　　　☆キャロブのクリームタルト






　　　　　　★マクロビオティックでお節料理★


１２／２６（土）１１時〜１４時　申し込み１２／１９までです
１２／２９（火）１１時〜１４時　申し込み１２／２２までです
１２／３０（水）１１時〜１４時　申し込み１２／２３までです

定員人数各４名　　レッスン料金各￥３，５００です



　　　　☆マクロ寿司
　　　　☆栗南瓜きんとん
　　　　☆黒豆の寒天寄せ
　　　　☆マクロ風伊達巻
　　　　☆ふわふわどらやき





　　　　　 ★マクロビオティックを始めよう★


１２／９（水）１１時〜１４時　申し込み１２／２までです
１２／１９（土）１１時〜１４時　申し込み１２／１２までです


定員人数各４名　　レッスン料金各￥３，５００です



　　　☆小豆玄米
　　　☆基本の玄米味噌汁
　　　☆テンペの照り焼き
　　　☆旬のスチーム野菜
　　　☆豆腐マヨネーズ
　　　☆黒胡麻甘酒汁粉




　　　★子どものためのマクロビオティック★


１２／５（土）１１時〜１４時　申し込み１１／２８までです
１２／２１（月）１１時〜１４時　申し込み１２／１４までです


定員人数各４名　　レッスン料金各￥４，０００です

もちろんお子様とご一緒にご参加くださいませ♪

お母様のみでもＯＫです！



　　　☆子どもの巻き寿司
　　　☆甘い野菜のポタージュ
　　　☆豆腐スクランブル
　　　☆あらめとりんごのサラダ
　　　☆栗のプリン




　場所は、りんかい線駅徒歩７分
　又は、バスの場合
　ＪＲ品川駅からバスで５分です。


お申し込みは、
お名前、ご希望のレッスン、日程、ご連絡のとれる
電話番号をご記入の上、下記の☆を＠に変えて
ご連絡お願い致します♪



kawabe323☆u01.gate01.com


皆様のお越しを心よりお待ちしております♪♪♪　　


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