旅料理 

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写真:左上ータイの友人宅でタイカレーを作りました。
        オーガニックの野菜が豊富!

    右上ーヨハネスブルグの宿の庭でブランチ。
        全粒粉パン、マダガスカルのはちみつ、インド料理店のベジパコラ。

    左下ータヒチのモーレア島、広い庭で海を見ながら贅沢なお味噌汁。

    右下ータヒチ島のスーパーで。バゲットは一本50円、その他の食べ物は高い・・・




旅行中、キッチンが使えるところでは自炊をしていました。




バックパッカー用の宿ではキッチン使用可のところも多く、
各国の旅行者達が置いていった調味料なども豊富にあって面白いです。




特に南アフリカ共和国のヨハネスブルグで泊まった「M BIZI」
タヒチのモーレア島でお世話になった「Camping Nelson」
この二つはキッチンが充実していて、スーパーも徒歩圏内にあり
とても使いやすかったです。




日本から持っていったもの、途中で買ったもので
役に立った食材をご紹介します!

 ・手作りごま塩・・・「ごはん」があればごま塩だけでとりあえず美味しく食べられる。
              陰性のもので体も気持ちも緩みすぎた時には、特効薬です。


 ・梅干・・・ごはんのお供に、醤油と混ぜて調味料に、
        つぶしてスープに、ピーナツバターと混ぜたり。


 ・ピーナツバター・・・パンにつけて、茹で野菜に、ごはんのお供にも!
               炒め物をする時にも油を買うと持ち歩きが大変。
               ピーナツバターで炒め物をするとコクが出てリッチに。


 ・海苔・・・いつでもどこでもミネラル補給!
        海外では海草になじみがない人が多いので、紹介にもなる。


 ・カット若芽・・・梅干と一緒にお湯を注げば即席スープに。


 ・切干大根・・・外食続だと油の消化が大変、そんな時にお店でお湯を
          頼んでそこに切干大根を入れてエキスを飲んでいた。


 ・三年番茶 ・・・フードプロセッサーで粉末にし、お茶バッグに入れて
            持っていった。

 
 ・味噌、フリーズドライ味噌汁・・・これは本当に持っていってよかった!
                       タイでなちゅーるさんに味噌を頂いて補充できたので、
                       助かった~♪
                       消化器系がおかしい時、日本食が恋しくなった時、
                       一杯の味噌汁に何度も救われた。                     
                         
 ・粉末ココナツミルク・・・簡単に作れてボリュームもあるカレーっぽい料理が
                多かったので、ココナツミルクを入れてクリーミーさを出した。
              
          




嬉しいことに、けっこう多くのスーパーでオーガニック玄米を買うことができました♪



タイ、エジプト(自然食品店)、ケニア、ブラジル、ペルー(自然食品店)、タヒチ。
持ち運びが大変なので、自炊できそうなところで買って使いました。



食べ物は基本的に保存が簡単で、持ち運びやすいものを選んで持っていました。
持ち運びの際に便利だったものは、輪ゴム、洗濯ばさみ、ジップロック



持っていけない時は旅行者にあげたり、共用のキッチンにおいていきます。



そうそう、飛行機に乗る時の液体チェックで、
ピーナツバターを取られてしまいました。



いちおうジェル状だから・・・なんですって。
ピーナツバターを飛行機に持ち込む人も少ないと思いますが、、、
飛行機旅行される時には液体系に気をつけてくださねん。




こんなものを持ち歩き、よく作った料理は

 鍋炊きごはん、
 野菜やきのこのウォーターソテー、
 プレスサラダ、
 スープ、
 野菜のグリル、
 魚のソテー、
 フレンチトースト(豆乳と片栗粉で)、



など、外食に疲れた時や物価が高いところではお料理を楽しんでいました。




他の旅行者達を誘って食事をシェアーしたり、
残り物で次の日のランチを作ってお弁当にしたり、
旅の自炊もなかなか良いものです~♪



M BIZIのキッチン↓
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