28時間 

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今年初テンペ作りをしました。
暑い日にはテンペの発酵も早い!



菌を混ぜてから24時間後には白いフワフワが表面を覆出だし、
28時間後には真っ白に。



油との相性が良いので、揚げたり焼いたりが好きですが、
煮物にも使えます。



今日も暑そうだし、良い発酵しそうですよ!





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